Mąka kokosowa jako alternatywa dla pszenicy: korzyści, szkody i zastosowania

Mąka kokosowa coraz częściej wchodzi w skład diety naszych obywateli. Ludzie myślą o zaletach produktów, które spożywają. Mąka z pszenicy zwyczajnej jest bogata w gluten i substancje przeciwodżywcze. Związki te mają szkodliwy wpływ na procesy metaboliczne i przeszkadzają w przyswajaniu pożytecznych i odżywczych składników. Jednym z analogów produktu pszennego może być mąka kokosowa. Ma nie tylko egzotyczny smak, ale także szereg przydatnych właściwości..

Korzyści z mąki kokosowej

Oprócz właściwości smakowych, które mąka kokosowa nadaje przepisom, ma również użyteczne właściwości..

Można wyróżnić między innymi:

1. Wysoka zawartość niestrawnego błonnika stymuluje trawienie. Dzięki systematycznemu stosowaniu takiej mąki w pożywieniu poprawia się perystaltyka jelit, normalizuje się krążenie krwi i usuwa nadmiar resztek jedzenia.
2. Kwas tłuszczowy laurynowy ma silne działanie antyseptyczne na cały organizm, pozwala na walkę z chorobotwórczymi grzybami oraz wzmacnia układ odpornościowy. Substancja ta jest również przydatna w przypadku cukrzycy, problemów z wagą, nadciśnienia.
3. Produkt jest bardzo przydatny dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.
4. Z pomocą mąki kokosowej można zwiększyć poziom testosteronu. Ta dieta pomoże sportowcom, którzy chcą budować mięśnie..
5. Ze względu na dużą ilość wapnia i magnezu wzmacnia zęby, kości, korzystnie wpływa na układ nerwowy.
6. Oczyszcza organizm z toksyn, usuwa nadmiar cholesterolu, a także pomaga radzić sobie z czynnikami rakotwórczymi. Wiele kobiet stosuje ten produkt w swojej diecie detoksykacyjnej..

Ze szczególną ostrożnością warto stosować mąkę kokosową dla osób z indywidualną nietolerancją tego orzecha, a także dla tych, którzy mają słabe jelita.

Jak zrobić mąkę kokosową domowej roboty

Wiele osób zastanawia się, jak samodzielnie zrobić mąkę kokosową? Ten proces jest prosty. Będziesz potrzebował dojrzałego kokosa i zaledwie litra czystej wody.

Aby zdobyć mąkę, musisz wykonać kilka prostych kolejnych kroków:

1. Użyj korkociągu lub innego urządzenia, aby zrobić dziurę w skorupie.
2. Spuść płyn do wygodnego pojemnika. Stworzy oryginalny lód do koktajli..
3. Kokos należy zawinąć w kawałek miękkiej szmatki lub lnianej torby i delikatnie przełamać młotkiem lub wałkiem do ciasta. Najlepiej zrobić to na podłodze na drewnianej desce. Trzymaj mocno kokos, aby nie zranić palców..
4. Ostrym nożem ostrożnie pokrój miazgę i obierz ją z brązowej skórki, która będzie widoczna na zewnątrz każdego kawałka.
5. Przygotowaną miazgę przełożyć do blendera i zalać gorącą przegotowaną wodą. Teraz musisz ustawić najszybszy tryb i zamienić miazgę w jednorodną papkę.
6. Gdy ostygnie, owiń go kawałkiem gazy i spuść płyn. mleko wlać do czystego pojemnika, przykryć i przechowywać w lodówce. Przydaje się do robienia pysznych deserów..
7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem (nie można używać folii). Rozłóż na nim miazgę równą warstwą. Ustaw temperaturę na nie więcej niż + 80 stopni. To wystarczy, aby miazga stopniowo się odwadniała i wysychała. Cały proces zajmuje nie więcej niż 45 minut. Płatki kokosowe wyschną całkowicie i nie spalą się.
8. Pokrój ponownie suchy kokos w blenderze i wlej do szczelnych pojemników (plastikowe pojemniki lub szklane słoiki na zboża).

Mąka kokosowa zawiera 400 kcal na 100 gramów kalorii. Ta liczba jest nieco wyższa niż w przypadku produktu pszennego..

Mąka kokosowa do gotowania

Może być używany do pieczenia. Herbatnik, babeczki, naleśniki są bardzo delikatne. Ciasto jest przewiewne, lekkie i rozpływa się w ustach.

Aby wypieki z mąki kokosowej były pyszne, musisz przestrzegać kilku zasad:

1. Mąkę przesiej przez drobne sito..
2. Lepiej jest dodać płynny syrop zamiast granulowanego cukru..
3. Ciasto należy przygotować wcześniej, jest to możliwe w nocy. Do rana znacznie wzrośnie objętość..
4. Będzie potrzebnych więcej jaj niż w przypadku produktów pszennych. Jeśli gotujesz twarogi z mąką kokosową, lepiej dodać białka ubite w mocną pianę.
5. Wypieki gotują się wystarczająco szybko, dlatego należy je okresowo sprawdzać..
6. Nie używaj zimnej mąki, w przeciwnym razie ciasto się „skurczy”.

Mąka kokosowa to ciekawa alternatywa dla mąki pszennej. Ma pudrową konsystencję i doskonale nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków. Produkt przechowuj w suchym miejscu w zamkniętym opakowaniu, ponieważ włókna kokosowe dobrze wchłaniają wilgoć. Wystarczy spróbować upiec ciasto z mąki kokosowej lub czegoś innego, a nowe kulinarne arcydzieła podbiją każdego.

Jak używać mąki kokosowej - wideo