Jakim owocem jest awokado i jak się go je

Widząc ogromną zieloną gruszkę na blacie, wszyscy chcą wiedzieć: czy awokado to owoc czy warzywo? Rzeczywiście, na zewnątrz wygląda jak duży zielony owoc. Ale po spróbowaniu półdojrzałego awokado smak dyni z wyraźną nutą masła i orzechowym posmakiem jest odczuwalny przez długi czas. Nie sposób spotkać się z tą kulturą na naszym terenie, tylko owoce uprawiane na eksport. Uwielbiające ciepło awokado absolutnie nie znosi niskich temperatur. Chyba że jako kultura pokojowa miłośnicy egzotycznych roślin ozdobią nią swój dom. Kto naprawdę jest zagranicznym gościem i jak jest ceniony?

Awokado to warzywo lub owoc

Odpowiedź na popularne pytanie można uzyskać, badając cechy botaniczne. Awokado należy do rodziny laurowych, rodzaju Perseus i pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. Dlatego naukowa międzynarodowa nazwa kultury brzmi tak - amerykański Perseusz.

Awokado rośnie na ogromnych drzewach, które jak wszystkie laury są wiecznie zielone. Drzewo rośnie szybko, ma prosty pień, silnie rozgałęziony, osiągający wysokość 20 m. Liście ciemnozielone są prawie takie same jak u lauru. Mają eliptyczny kształt, spiczastą końcówkę i gęstą teksturę. Wraz z początkiem kwitnienia wiele kwiatów kwitnie w kątach liści. Chociaż nie ma co podziwiać: kwiaty są niepozorne, małe, zielonkawe. Są praktycznie niewidoczne na tle jasnej czapki liściastej..

Ale kiedy nadchodzi czas zbiorów, skala jest imponująca. Duże owoce mocno zwisają na gałęziach, prawie jak spakowane kiście. Mają bardzo podobny kształt do naszych gruszek. Tylko większy i masywniejszy, z gęstą i twardą skórą o ciemnozielonym kolorze. W miarę dojrzewania ciemnieje jeszcze bardziej, stając się prawie czarny. Ponadto wewnątrz owocu znajduje się duża twarda kość..

Wśród innych nazw kultury nadal występują: agakat, gruszka aligatora.

Istnieje wiele rodzajów awokado, około 500, i mogą różnić się wielkością i kształtem. Wśród nich są prawdziwe olbrzymy o wadze ponad 1,5 kg każdy i długości do 20 cm. Chociaż są też „wygodne” odmiany o długości zaledwie 5 cm i wadze nie większej niż 50 g..

Błędne przekonanie, że awokado jest w rzeczywistości warzywem, wynika przede wszystkim z jego oryginalnego smaku. Kamień otoczony jest gęstą oleistą miazgą o żółto-zielonym kolorze. Nie ma w nim wyraźnie wyrażonej słodyczy, ponadto smak niedojrzałych owoców jednocześnie przypomina i dynia, i gruszka. Dojrzałe awokado smakuje jak masło z orzechowym posmakiem.

Możemy więc śmiało powiedzieć, że awokado to owoc pestkowy. W końcu nie wymyślili jeszcze takiego warzywa, które rosłoby na drzewie..

Awokado to zdrowy owoc: wartość odżywcza

Wszystkie odmiany awokado są jadalne, a ich owoce są bardzo pożywne i zdrowe. Zjadają kremową miazgę, usuwając kość i obierając owoc.

Skórkę należy usunąć, ponieważ zawiera persynę, toksynę powodującą poważne zatrucia. Występuje również w samej kości, a także w liściach, więc roślina jest niebezpieczna dla zwierząt. Po spróbowaniu pięknych liści lub skórki mogą umrzeć.

Pod względem zawartości kalorii żaden inny owoc nie może się równać z awokado. Co więcej, można go niemal zrównać z mięsem - 100 g miąższu zawiera ponad 200 kcal. Ponadto większość, do 40%, to różne tłuszcze. Białko występuje w ilości nie większej niż 2,1 g. Pod względem zawartości witaminy D owoce omijają nawet jajka i masło. Awokado może zaspokoić nie tylko głód, ale i pragnienie, ponieważ 100 g miąższu zawiera 73 g wody. Ale węglowodany mają tylko 8 g, więc umiarkowanie słodkie owoce są bardzo przydatne dla osób z cukrzycą.

Ponadto owoce tropikalne są bogate w pierwiastki śladowe, takie jak:

• potas;
• fosfor;
• magnez;
• wapń;
• sód;
• cynk;
• żelazo.

Korzyści zdrowotne wynikające z awokado

Dzięki bogatemu i zróżnicowanemu składowi "zielone gruszki" mają pozytywne i lecznicze działanie:

• znormalizować trawienie;
• poprawić krążenie krwi;
• pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi;
• oczyścić z toksyn i toksyn;
• uzupełnić niedobór potasu w organizmie, co zapobiega chorobom serca;
• ustabilizować ciśnienie krwi;
• obniżyć poziom cholesterolu;
• poprawić kondycję włosów;
• wygładzić drobne zmarszczki;
• wzmocnić pamięć;
• zwiększyć efektywność.

W przypadku przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, szczególnie na etapie zaostrzeń, lepiej odmówić awokado. Możliwa jest również indywidualna reakcja alergiczna..

Zakres awokado

Przede wszystkim owoce mają wysoką wartość odżywczą. Spożywa się je głównie na świeżo lub w postaci zdrowego oleju. Ma uniwersalny charakter i znajduje zastosowanie zarówno w kuchni, jak iw kosmetyce..

Gotowanie

Przed użyciem odetnij skórkę z awokado. Miąższ dodaje się do sałatek, zimnych przekąsek, wegetariańskiego nadzienia sushi. Możesz również zrobić z niego słodką śmietanę lub użyć jej jako składnika do koktajli mlecznych. Okazuje się, że jest bardzo smaczny kanapki i przekąski z mielonej pulpy. Zamiast masła jest po prostu smarowany chlebem lub tostem. Olej z awokado służy do przyrządzania sałatek warzywnych..

Można ugotować tylko kilka odmian awokado. W rezultacie większość zaczyna gorzko smakować..

Tylko w pełni dojrzałe awokado ma smaczne owoce, ale lepiej kupować owoce lekko niedojrzałe. Przechowywane są dłużej i mogą „sięgnąć” tylko w wazonie. Do lodówki wkładamy tylko dojrzałe owoce. Jeśli zostanie połowa, lepiej posyp ją sokiem z cytryny, w przeciwnym razie miąższ ściemnieje.

Kosmetyka

Olejek z gruszki aligatora jest bardzo odżywczy i znajduje zastosowanie w wielu kosmetykach. To kremy do skóry suchej, różne maski do włosów, mydła i olejki do masażu. Występuje również w wielu szamponach, balsamach, a nawet szminkach..

Czy awokado rośnie w Rosji

Biorąc pod uwagę, że gorące tropiki są kolebką kultury, łatwo zgadnąć, dlaczego nie jest ona widoczna w naszym regionie. Awokado absolutnie nie toleruje mrozu i nie przetrwa suszy. W naszej ojczyźnie nie rośnie na zewnątrz. Ale w razie potrzeby drzewo można sadzić i uprawiać w domu jako ozdobną kulturę doniczkową. Lub osiedlić się w ogrzewanym przez cały rok szklarnia, gdzie jest ciepło, wilgotno i dużo światła.

Drzewo wymaga zapylenia krzyżowego, aby uzyskać dobre zbiory..

Możesz wyhodować awokado z owoców w sklepie, sadząc nasiona. Wcześniej należy kiełkować na jeden z trzech sposobów:

1. Natychmiast sadząc go w ziemi. Co więcej, tylko dolna szeroka strona kości jest zakopana, a nie całkowicie.
2. Kiełkowanie najpierw w wodzie. Aby to zrobić, wykonaj 3 otwory w kości z różnych stron i włóż do nich zapałki. Następnie nasiono umieszcza się na szklance wody w taki sposób, aby nie było w wodzie, ale nad nią. Kiedy połówki się otwierają i pojawiają się korzenie, jest zakorzeniony w ziemi.
3. Owinięte w mokrą watę z dalszym sadzeniem w ziemi po wykiełkowaniu.

Jeśli awokado jest sadzone bezpośrednio w ziemi, zaleca się usunięcie skorupy nasion. Przyspieszy to jego kiełkowanie..

Gruszka aligatora potrzebuje żyznej i osuszonej gleby. Jest również bardzo wymagająca pod względem oświetlenia i wilgoci, nie lubi przeciągów. Zimą można go przechowywać w lekkim chłodzie, aby liście nie kruszyły się tak bardzo. Chociaż awokado jest wiecznie zieloną rośliną, różni się opadaniem liści. Opadłe stare liście są zastępowane młodymi liśćmi. Często przyczyną nieustannego opadania liści jest zbyt mała doniczka. Osobliwością awokado jest długi korzeń, który potrzebuje wysokiej doniczki.

Jak jeść awokado - wideo