Sorbet truskawkowy z fiołkami

Kompozycja:

• fiołki - 24 sztuki-
• truskawki - 1 kg-
• cukier - 0,3 kg-
• cytryna - 1-
• białko jajka - 2.

Przepis: fiołki i cukier zalać wodą, potrzeba tyle wody, żeby cukier się rozpuścił i otrzymała półgęstą masę. Następnie podpalić, zagotować, następnie gotować na małym ogniu przez około 5 minut, aby masa się nie przypaliła, a całą konsystencję dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Pozwól im ostygnąć, a następnie odcedź. Truskawki obrać i dodać do nich sok z cytryny, wymieszać i dodać fiołki. Umieść mieszaninę w zamrażarce na dwie godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj 2 ubite białka do masy i wstaw do zamrażarki na kolejną godzinę.