Cechy uprawy uniwersalnej przyprawy - pieprz ziele angielskie (jamajskie)

Roślina, której suszone owoce są znane nam jako groszek ziele angielskie (lub nawet pieprz jamajski), w rzeczywistości nazywa się Pimenta officinalis (łac. Pimēnta diōica) lub Pimenta officinālis (łac. Pimenta officinālis) .Dowiedz się więcej o uprawie ziela angielskiego..

O roślinie

Zastanów się, czym jest ziele angielskie i gdzie jest jego ojczyzna.
Według niektórych źródeł wyspy uważane są za kolebkę leczniczego ziela angielskiego i jego odmian. Karaiby. Inne źródła wymieniają Amerykę Środkową i Południową, a nawet Indie. Tak czy inaczej, we wszystkich powyższych regionach geograficznych z powodzeniem rośnie i jest uprawiany.

Aztekowie również używali ziela angielskiego jako przyprawy i pili z niego herbatę, aby poprawić trawienie. Od czasów Kolumba roślina ta rozprzestrzeniła się w całej Europie i stała się popularna. Było nawet imię „Angielska papryka”, co również oznaczało ziele angielskie.

ODNIESIENIE! Pimenta officinalis to duża, zimozielona roślina, osiągająca wysokość 10 metrów lub więcej.

W krajach, w których uprawia się ziele angielskie pimento officinalis, jest uprawiane na specjalnych plantacjach. Owoce zbierane są ręcznie przed dojrzewaniem.

Faktem jest, że dojrzałe szybko tracą swój aromat. Następnie są suszone w suszarce lub na słońcu 5-10 dni. W tym czasie kolor owocu zmienia się z niebiesko-zielonego na brązowy, ciemnobrązowy. A groszek staje się jak znajome ziele angielskie.

Na ostatnim etapie przetwarzania owoce są czyszczone i sortowane. Ponadto groszek ziela angielskiego spada na półki sklepowe w postaci całej lub zmielonej.

Możesz zobaczyć, jak rośnie na zdjęciu poniżej:

Jakie są różnice w stosunku do czarnego pieprzu?

ODNIESIENIE! Czarny pieprz to winorośl.

Zastanów się, czym jest czarny pieprz ziele angielskie.

Zwróć uwagę, że pachnące i czarne to nie nazwy tych samych, ale zupełnie różnych roślin. Czarny (łac. Piper nigrum) - roślina podobna do liany z Indii, należy do rodziny Pieprz. Natomiast Pimenta - rodzinie Mirt. Ziarna czarnego pieprzu małe, pomarszczone.

Groszek ziele angielskie duży. Jeśli delikatnie nimi potrząśniesz, usłyszysz szelest nasion w środku. Same nasiona są ciemnobrązowe. Podobne do nasion papryki, ale znacznie większe. A największa różnica między czernią a ziele angielskie jest w smak i aromat.

Pachną inaczej. Dodatkowo czarny pieprz ma ostry, ostry smak. A zapach jest mniej cierpki, bardziej świeży i wydaje się, że zawiera całą kombinację przypraw: wyczuwalne są nuty cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej. Dlatego ziele angielskie jest uważane za uniwersalną przyprawę i ma szersze zastosowanie w kuchni..

Rośnie w domu

Przejdźmy do pytania, jak uprawiać ziele angielskie w domu.

Oczywiście niezwykle trudno jest wyrosnąć z grochu wyciągniętego z torby z przyprawami..

Jest już sucha. Musisz zdobyć nasiona, które można kupić w sklepach ogrodniczych lub na targach.

Najlepiej sadzić tę roślinę wiosną, w r Marzec kwiecień, jak również inne sadzonki. Należy je wstępnie namoczyć w ciepłej wodzie na jeden dzień (ok 50 stopni). Ze względu na to, że nasiona mają silną skórkę, istnieje nawet punkt widzenia, że ​​skórkę należy przekłuć nożyczkami do paznokci, aby poprawić kiełkowanie.

Następnie siej w piasku do kiełkowania. Piasek musi być stale mokry. Optymalna temperatura powietrza: 20-28 stopni. Kiedy nasiona kiełkują, należy je przesadzić do oddzielnego pojemnika z pożywną glebą..

Może to być mieszanka gleby ogrodowej, torfu i gleby z próchnicą. Lub możesz kupić gotową ziemię. Ale ponieważ prawie nie ma specjalnej gleby dla mirtu, możesz kupić ziemię pod palmy. Musisz sadzić na głębokości 2-3 centymetry. Jeśli sadzisz w jednym pojemniku, odległość między sadzonkami powinna wynosić co najmniej 10 cm.

Roślina tak naprawdę nie lubi zimna, trzeba włożyć pojemnik ciepły i lekki miejsce. Na wierzchu można położyć kawałek szkła lub plastiku, aby uzyskać efekt cieplarniany. Nie zapomnij o regularne podlewanie.

Jeśli końcówki liści stają się czarne, oznacza to, że podlewanie jest niewystarczające. A jeśli żółkną, to wręcz przeciwnie, nadmiar lub nie ma wystarczającej ilości składników odżywczych w glebie lub powietrze jest zbyt suche. Do karmienia odpowiedni jest uniwersalny nawóz do kwiatów w pomieszczeniach..

Później ziele angielskie można sadzić w ziemi. Należy to również zrobić wiosną, aby roślina miała czas na stwardnienie w glebie przed upalnymi letnimi dniami..

Ponieważ jest to roślina ciepłolubna, lepiej hodować ją w szklarni lub na przeszklonej loggii.

Nie należy sadzić tej rośliny na wsi lub w ogrodzie, jeśli temperatura powietrza zimą spada poniżej 10 stopni, ponieważ pimenta jest południowy gość.

Temperatura powietrza przy wysiadaniu powinna wynosić co najmniej 20 stopnie. Odległość między sadzonkami groszku - nie mniej 14 zobacz Przesadzenie rośliny wraz z glebą, w której rosła. Pomoże to w procesie adaptacji.

Zagrożeniem są szkodniki: owady łuskowate, mączliki, mszyce i „ulubiony” pająk. Ale na szczęście istnieją sposoby zwalczania tych szkodników, które od dawna zostały udowodnione..

Mogą to być zarówno środki ludowe (na przykład napar ze skórki cebuli), jak i środki chemiczne ze sklepów ogrodniczych.

Pimenta nie potrzebuje w przycinaniu. Konieczne jest jednak usunięcie wyblakłych kwiatostanów, gdy zacznie kwitnąć. Roślina uwielbia światło, ciepło i świeże powietrze, ale bezpośrednie światło słoneczne może być szkodliwe. Jak cień.

Niektórzy ogrodnicy zalecają przesadzanie dojrzałych roślin. co 3-4 lata. Lub przynajmniej raz w roku wymień górną warstwę ziemi.

Pimento jest rozmnażane przez nasiona. Dojrzałe nasiona są czerwone.

O nieruchomościach

Poniżej znajdują się korzystne właściwości ziela angielskiego.

Groszek ziele angielskie jest bogaty olejki eteryczne. Zawiera witaminy A, B1, B2, C- minerały takie jak wapń, magnez, cynk, selen.

Jednak w przypadku ziela angielskiego możliwa jest reakcja alergiczna. A co najważniejsze, jest to ostra przyprawa. Dlatego nie powinieneś nadużywać go w dużych ilościach..

Jeśli chodzi o zastosowanie w kuchni, ziele angielskie, mielone lub w postaci groszku, dodaje się do różnorodnych potraw, od pierogów i zup po smażone mięso, ryby, marynaty. A w niewielkiej ilości ziele angielskie można dodawać do wyrobów cukierniczych, kompotów owocowych, puddingów..

Popularne powieści Joan Harris Chocolate and Lollipop Shoes wspominają o dodaniu ziela angielskiego do specjalnych receptur czekolady, aby nadać jej niepowtarzalny smak i „magiczne” właściwości..

Ziele angielskie pomaga przy wzdęciach i reumatyzmie.

Surowce ziela angielskiego są wykorzystywane w medycynie do tworzenia środków antyseptycznych, w przemyśle kosmetycznym, do produkcji perfum i mydeł.

Ziele angielskie jest często mylone z ziarnami pieprzu, o drugim można dowiedzieć się więcej w następujących artykułach:

• Wszystko na temat ziarnka pieprzu.
• Czarny pieprz: cechy uprawy, a także zalety i szkody popularnej przyprawy.
• Rozwój biały pieprz groszek w domu.
• Gotowa przyprawa na parapecie - zielone ziarna pieprzu.

Ziele angielskie różni się od innych rodzajów pieprzu i jest wytwarzane ze specjalnej rośliny z rodziny Myrtle. Ma wyjątkowe właściwości, które wprawny ogrodnik może samodzielnie wyhodować..