Warzywa dla królów - szparagi białe (szparagi)

Szparagi białe (Asparagus L.) znane są od starożytności, po przeczytaniu artykułu dowiesz się, jakie to warzywa.

Przechodząc przez okresy zapomnienia i popularności, roślina ta staje się dziś coraz bardziej poszukiwana jako przedmiot uprawy, rarytas w kuchni, źródło surowców leczniczych w farmakologii..

Opis

Szparagi to bylina z rodziny lilii, niezwykle mrozoodporna roślina, która dobrze rośnie na glebach żyznych i lekkich.

Plantacje szparagów mogą reprezentować populację osobników w wieku do 20 lat.

Roślina zielna dwupienna, na kwiatach męskich, z których tworzy się pyłek - na żeńskiej - jajniki, a następnie okrągłe czerwone jagody - polispermy.

Pędy o wysokości do 2 mz licznymi wyrostkami przypominającymi igły, potężne kłącza dają wiele pąków, z których wyrastają jadalne pędy.

Zawierają
• witaminy z grupy A;
• aminokwasy asparagina i arginina;
• węglowodany;
• olejek eteryczny;
• szereg minerałów i pierwiastków śladowych: selen, mangan, potas, wapń, sód, miedź, fosfor.

WAŻNY: Mówiąc o szparagach białych, nie mają na myśli odrębnego gatunku czy odmiany szparagów: chodzi o kolor pędów, dzięki zastosowaniu specjalnych technik rolniczych.

Białe szparagi można zbierać prawie przez cały rok, w zależności od metody uprawy.

Inne popularne gatunki szparagów na naszej stronie internetowej: Sprenger, Półksiężyc, Pierzasty, Meyer.

Rozmnażanie, uprawa, pielęgnacja

Pod koniec marca można rozpocząć uprawę sadzonek (metoda hodowli generatywnej).

Nasiona moczy się wstępnie w ciepłej wodzie przez dwa dni, przyda się dodanie stymulatora wzrostu.

W pojemnikach z przygotowaną lekką glebą (jedna część torfu, piasek, obornik na dwie części ziemi) nasiona wysiewa się na głębokość nie większą niż 2 cm, w odległości 5-6 cm od siebie.

Optymalne warunki do kiełkowania to dobra wilgotność gleby i t ° nie niższa niż 25 ° С.

Kiełki, które pojawiają się po tygodniu, należy również okresowo spryskiwać wodą..

Dalszy wzrost sadzonek to około miesiąca, w tym czasie należy poluzować glebę i podlać rośliny.

Jeśli planujesz kontynuować uprawę sadzonek w domu, powinieneś co kilka dni obracać pudełka z sadzonkami do światła w różnych kierunkach..

WAŻNY: Szparagi wyhodowane z nasion kwitną w drugim roku życia. Zdobycie sadzonek pozwala nie tylko odrzucić słabe rośliny, ale także wybrać, które rośliny przesadzić później: męskie białe szparagi dają więcej pędów, a żeńskie są bardziej miękkie i soczyste.

Wiosenne przesadzanie roślin na otwarty teren można przeprowadzić na początku czerwca i lepiej poprzedzić je utwardzeniem: sadzonki pozostawia się w powietrzu na godzinę, stopniowo zwiększając czas i doprowadzając go do 12 godzin. Młode sadzonki można przesadzać na stałe do połowy czerwca, dorosłe - zarówno wiosną, jak i jesienią.

WAŻNY: Ponieważ system korzeniowy szparagów aktywnie się rozwija, a pędy są kruche, lepiej sadzić rośliny, aby uniknąć przerzedzania: w wystarczającej, co najmniej 20 cm odległości od siebie.

Opieka polega na terminowości

• rozwolnienie;
• pielenie;
• opatrunek górny;
• podlewanie przez suszę.

Pędy szparagów mogą być stosowane jako metoda rozmnażania przez sadzonki: od marca do czerwca sadzonki są wycinane z zeszłorocznych pędów dorosłej rośliny.

W celu ukorzenienia sadzi się je w mokrym piasku, przykrywa słoikiem lub odcina część plastikowej butelki.

Podczas całego procesu ukorzeniania materiał sadzeniowy należy spryskać i przewietrzyć, codziennie zdejmując na chwilę osłonę.

Po 6 tygodniach sadzonki przesadza się do doniczek i pielęgnuje jak sadzonki..

Inna metoda rozmnażania, wegetatywna (kłącza), stosowana jest zarówno wiosną, jak i jesienią.

Teren należy oczyścić z chwastów i dodać humusu podczas sadzenia wiosennego, a następnie rozkopać i nawozić mieszanką nawozów mineralnych podczas sadzenia jesiennego.

Nawozy aplikuje się bezpośrednio w bruzdy przeznaczone do sadzenia, natomiast na dnie bruzdy powinien znajdować się wałek, na którym sadzi się szparagi. Każda część rozszczepionego krzewu musi mieć co najmniej jeden pęd. Korzenie rośliny są ostrożnie prostowane, dociskane do gleby i posypywane ziemią.

Pędy szparagów nadają się do zbioru w trzecim roku po posadzeniu.

WAŻNY: Aby uzyskać białe szparagi, wiosną hilling powinien być wysoki: pod warstwą ziemi, przy braku światła słonecznego, pędy zachowują białą, czasem kremową barwę.
Zbierz prawidłowo

Zbiór należy wykonać w momencie, gdy pędy dorosłej rośliny zbliżają się do powierzchni ziemi - świadczy o tym pojawienie się wybrzuszeń i pęknięć.

Ważne jest, aby nie przegapić momentu pojawienia się pędów na powierzchni gleby, aby pędy szparagów zachowały swój biały kolor..

Dojrzałe szparagi są ostrożnie odcinane, aby nie uszkodzić rośliny, przenoszone do ciemnego, chłodnego pomieszczenia, gdzie można je przechowywać do dwóch tygodni w temperaturze t ° 1 ° C.

Białe szparagi można również pozyskać z otwartego pola zimą.

W tym celu teren z zimującymi szparagami oczyszcza się ze śniegu, glebę przykrywa się grubą warstwą (50 - 60 cm) gorącego obornika oraz dodatkowo układa się maty z winorośli lub trzciny.

Zimą szparagi forsować można również w magazynach, piwnicach i szklarniach.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak wyhodować szparagi z nasion, oglądając wideo:

Zwalczanie chorób i szkodników

Największe szkody w uprawach szparagów może spowodować rdza, choroba grzybicza. Konieczne jest terminowe rozpoznanie objawów rdzy - pojawienie się czerwono-brązowych plam, wycięcie i spalenie dotkniętych pędów w celu uniknięcia dalszego rozprzestrzeniania się choroby.

WAŻNY: Pod koniec zbiorów plantację należy spryskać płynem Bordeaux.

Owady - szkodniki są również problemem podczas hodowli szparagów.
Grzechotka szparagowa (chrząszcz liściowy) to czerwono-czarny chrząszcz, który gryzie łodygi i liście szparagów. Od czerwca do sierpnia samica chrząszcza składa jaja na pędach, larwy pierwszego pokolenia żywią się liśćmi, larwy drugiego pokolenia penetrując jagody, uszkadzają nasiona.

Szkodniki te są zbierane ręcznie, niszczone, pod koniec zbioru wszystkie wysuszone pędy są usuwane, aby zapobiec zimowaniu larw w glebie i późniejszej masowej reprodukcji chrząszcza wiosną. W sezonie ogrodniczym można spryskać rośliny preparatami ze złocienia.

Mucha szparagi - To owad diptera, którego lot obserwuje się od kwietnia do początku czerwca. Samica składa jaja pod łuskami roślin. W swoim rozwoju larwy tworzą w pędach tunele (miny), co powoduje śmierć rośliny.

Ujawnione dotknięte kiełki odrywają się i niszczą. Jesienią, po zbiorach, rośliny są traktowane fosfamidem, a gleba jest starannie i głęboko wykopywana. W przypadku masowej inwazji szkodników plantację szparagów przenosi się w inne miejsce.

Pożytek i szkoda

Ogólnie szparagi, ze względu na swój skład, są przydatne.

Jednak osoby z predyspozycją do chorób nerek powinny uważać na włączenie szparagów do swojej diety..

Uważa się, że użycie jego pędów gromadzi kwas szczawiowy, którego wysoka zawartość w organizmie jest jedną z przyczyn pojawienia się kamicy moczowej..

W medycynie preparaty na bazie szparagów stosowane są jako przeciwzapalne, pobudzające czynność serca, poprawiające apetyt, a także przy chorobach płuc, dnie moczanowej i reumatyzmie..

Ale białe szparagi są używane głównie do gotowania. Soczysty, delikatny, o wyśmienitym smaku, uważany za rarytas jako samodzielne danie i doskonały dodatek do innych warzyw, a także mięs, ryb, serów.

Zupy, nadzienia do kanapek i ciast, kompoty, galaretki przygotowywane są ze szparagów.

Szparagi dostarczają witamin i składników odżywczych wczesną wiosną, kiedy innych warzyw wciąż brakuje. Białe szparagi, źródło zdrowia i smaku, absolutnie uzasadnia wysiłek włożony w uprawę tego wspaniałego warzywa..

Przydatne wideo

Po obejrzeniu filmu dowiesz się, co możesz zrobić z uprawianych szparagów: