Pachnący likier yoshta w domu
Bogata kolorystyka i soczysty miąższ jagód yosh pozwala zrobić z niej nie tylko kompoty
Menu
Delikatny likier yoshta bez wódki
Przy dobrych zbiorach, gdy jagody są obfite, nie jest trudno zrobić naturalny likier. Technologia jego przygotowania jest podobna do wina i polega na:
- Jagody w ilości 2 kg z 0,6 kg cukru zetrzeć na młynku do ziemniaków.
- Dodaj 1 szklankę wody, zamieszaj.
- Masę przenosimy do szklanego pojemnika. Ważne jest, aby nie wypełniać go całkowicie, 25% objętości powinno pozostać puste. W przeciwnym razie podczas fermentacji piana wyjdzie.
- Zamykamy pojemnik uszczelką wodną i umieszczamy w ciemnym i ciepłym miejscu.
Zamiast uszczelnienia wodnego można użyć rękawicy medycznej zakładając ją na szyję. Aby uwolnić gaz, zrób dziurę w palcu za pomocą igły.
W zależności od temperatury pokojowej fermentacja potrwa od 1 do 1,5 miesiąca. Kiedy likier przestaje wydzielać gaz, filtrujemy go i wlewamy do butelek, napełniając je aż do wieczka. Wskazane jest, aby pozostawić co najmniej 2 miesiące w lodówce lub piwnicy - wtedy smak będzie bardziej intensywny.
Leje z joszty z „stopniem”
Bardziej poprawne byłoby nazwanie tego napoju nalewką, ponieważ baza alkoholowa jest już gotowa. Wystarczy nadać mu odpowiedni smak, aromat i kolor..
Aby zrobić domowy mocny likier, potrzebujemy:
- dojrzałe jagody joszty (nieco ponad pół litra słoika);
- 5 liści czarnej porzeczki;
- cukier (250 g);
- destylat lub wódka (ok. 3 litry na napełnienie pojemnika do góry).
Produkty podawane są w 3 litrowym opakowaniu. Jeśli masz większy pojemnik, musisz proporcjonalnie zwiększyć ilość składników..
Wlej josztę do butelki, włóż liście porzeczki i dodaj cukier. Napełnij destylatem po samą szyję.
Aby oryginalny produkt był przyjemniejszy, bardziej jasny, kolorystyczny, czas przechowywania można skrócić do 1 tygodnia.
Teraz nasz przedmiot powinien „dojrzeć”. Aby to zrobić, pozostaw butelkę na słońcu na dwa tygodnie. W tym czasie jagody nabiorą smaku i koloru, a likier joszty zmieni kolor na bordowy. Pozostaje tylko odcedzić i wlać do szklanych butelek..