Jak jeść soczysty korzeń imbiru i leczyć

Korzenie imbiru są doskonałą przyprawą do dań mięsnych i rybnych, dodatkiem do kulinarnych przysmaków narodowej kuchni Japonii, a także znanym środkiem leczniczym. Jak jeść imbir? Jak najlepiej wykorzystać jego właściwości lecznicze?

Korzyści z korzenia imbiru wynikają z jego składu i obecności różnorodnych witamin, kwasów organicznych i goryczy. Miąższ imbiru zawiera wapń i żelazo, chrom i magnez, fosfor, potas i krzem. Jest bogaty w błonnik i olejki eteryczne, fitoncydy i inne wysoce aktywne związki, które skutecznie wpływają na organizm..

Lecznicze właściwości imbiru

Dziś imbir jest rozpoznawany zarówno w medycynie ludowej, jak i tradycyjnej jako środek przeciwzapalny, bakteriobójczy, znieczulający..

Jako lek, imbir jest aktywnie stosowany w chorobach zapalnych gardła i nosogardzieli, przeziębieniach, infekcjach wirusowych. W tym przypadku wywar lub herbata na bazie korzenia leczniczego:

• pomagają złagodzić ból i dyskomfort podczas połykania;
• stymuluje wydzielanie plwociny;
• będzie miał łagodne działanie przeciwbakteryjne.

Korzyści z imbiru nie ograniczają się do tego. W swojej mocy rozgrzewa i łagodzi dreszcze, powoduje intensywne pocenie się, a tym samym obniża gorączkę. Do herbaty dodaje się cytrynę, Mennica, co wzmacnia korzystne właściwości korzenia. Herbata imbirowa wzmacnia system odpornościowy, tonizuje i zapewnia dobry zapas siły, aby przeciwdziałać chorobom sezonowym.

Po co je się imbir? W celach leczniczych korzeń służy do aktywacji procesu trawienia, zwiększenia apetytu i produkcji soku żołądkowego, co jest szczególnie ważne, jeśli dana osoba cierpi na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, wzdęcia, dysbiozę.

Ponieważ imbir zawiera wiele substancji aktywnych, produkty oparte na takich surowcach roślinnych mogą nie tylko przynosić korzyści, ale także powodować niepożądane reakcje, na przykład zaostrzenie chorób przewlekłych lub reakcje alergiczne..

Aby temu zapobiec, przed zażyciem imbiru należy skonsultować się ze specjalistą, czy to herbata, gorąca przyprawa, suchy proszek czy sos roślinny. Lekarz zaproponuje bezpieczną dawkę i ochroni Cię przed możliwymi problemami..

Jak używać imbiru: przepisy i zalecenia

Imbir rozprzestrzenił się na całym świecie ze Wschodu. Potrawy, przyprawy, napoje z soczystego korzenia można znaleźć w tradycyjnej kuchni narodów Chin, Korei, Wietnamu, a zwłaszcza Japonii. Rdzenna ludność krajów południowej i południowo-wschodniej Azji nie tylko aktywnie konsumuje imbir, ale z jego cudownego korzenia w postaci suszonej i świeżej przygotowywana jest tradycyjna medycyna..

Jeśli w domu imbir jest najczęściej dodawany do sosów lub marynat, marynowany lub zaparzany do przygotowania zimnych i gorących napojów, to w Starym Świecie roślina miała inny los.

Jak nasi przodkowie używali imbiru? Przywieziony do Europy korzeń, co dziwne, nie stał się przyprawą do mięsa, ale wraz z kardamonem, goździkami i innymi dziwacznymi przyprawami zaczął być używany do aromatyzowania pierników, pierników i innych wyrobów cukierniczych. W krajach Europy Środkowej i Północnej stopniowo zaczęto wykorzystywać rozgrzewające właściwości imbiru. Ludzie nauczyli się nie tylko zaparzać i gotować korzenie, ale także dodawać je do piwa i innych napojów alkoholowych..

Jak dziś używa się korzenia imbiru??

Dzięki rewolucji w dziedzinie sieci i informacji stosowanie imbiru w kuchni stało się niezwykle powszechne. Dziś imbir poprawia smak nie tylko wypieków, ciast i napojów, ale także wszelkiego rodzaju zup, dań zbożowych i warzywnych, pieczeni i wędlin..

Zapuścił się również tradycyjny japoński sposób jedzenia imbiru marynowanego w occie ryżowym, soli i cukrze. Z czym je się marynowany imbir? W Kraju Kwitnącej Wiśni marynowane kawałki korzenia imbiru podaje się z sushi, sashimi i innymi daniami z owoców morza, a także z ryżem i gulaszami. W Europie i na kontynencie amerykańskim ten zwyczaj został przyjęty wraz z popularnym dziś sushi..

Ale poza tym marynowany imbir dobrze smakuje:

• z pieczonym lub smażonym łososiem, innymi tłustymi rybami;
• wszelkie mięso i drób;
• dania z ryżu z warzywa lub grzyby.

Korzeń imbiru nie tylko jest używany jako smaczna i zdrowa, niezależna przyprawa, ale jest kruszony do marynat do mięsa i ryb. W rezultacie gotowe dania stają się bardziej miękkie, soczyste i aromatyczne dzięki właściwościom korzenia. Klasyczna marynata w tym przypadku powstaje na bazie sosu sojowego, octu winnego, oleju sezamowego, czosnku i innych przypraw. Do mieszanki dodaje się imbir w postaci posiekanej.

Istnieje wiele przepisów na to, jak przyjemnie i pożytecznie używać imbiru. Za liderów popularności uważa się napoje orzeźwiające, orzeźwiające i rozgrzewające oparte na niesamowitym korzeniu:

1. Wszyscy zwolennicy zdrowego stylu życia, którzy chcą schudnąć i wzmocnić układ odpornościowy, znają herbatę z imbirem, miodem i cytrynowy. Jest pijany zarówno na gorąco, jak i schłodzony. W tym drugim przypadku napój można podawać z lodem i miętą..
2. Posiekany świeży korzeń doda pikanterii ponczowi, piwu, likierom. Gorzkie są robione na imbirze.
3. Jeśli smakosz woli napoje bezalkoholowe, powinien spróbować gorącej herbaty, którą oprócz korzenia imbiru uzupełnia kardamon, skórkę pomarańczy, goździki i cynamon. Oryginalny i bardzo orzeźwiający zamiennik słynnego grzanego wina.

Imbir to wszechstronna przyprawa. Można go łatwo połączyć z niemal każdym produktem, co otwiera nieograniczone horyzonty dla najbardziej odważnego szefa kuchni.

Wartość korzenia dodaje fakt, że imbir może być stosowany zarówno jako oryginalny suplement diety, jako przyprawa, jak i jako lekarstwo..

Po obróbce termicznej imbir marynowany traci charakterystyczną ostrość parzenia, jego smak staje się delikatniejszy. Ale trzeba o tym pamiętać lecznicze właściwości imbiru są częściowo tracone, ponieważ wysokie temperatury i marynata octowa niszczą witaminy, zmieniają skład mineralny produktu.

Jeśli nie można użyć świeżego korzenia do celów kulinarnych i zdrowotnych, można znaleźć już wysuszony i zmiażdżony imbir. Zachowuje więcej składników odżywczych niż marynata, ale aromat takiej przyprawy nie jest tak jasny.

Jak wziąć imbir - wideo