Kiedy zbierać czosnek zimowy: oznaki dojrzewania odmian zimowych

W mojej okolicy sadzę tylko zimowy czosnek jakiejś specjalnej, wysokowydajnej odmiany, którą moja mama przywiozła od babci. Głowice okazują się bardzo duże, ale niestety nie są przechowywane tak długo, jak byśmy tego chcieli..

Aby troski ogrodnicze nie poszły na marne, goździki należy przetworzyć i zjeść przed połową listopada, w przeciwnym razie zaczną wysychać. Na utrzymanie jakości główek bezpośrednio wpływają warunki zbioru i przechowywania, dlatego bardzo ważne jest określenie terminu zbioru czosnku zimowego.

1. Czosnek może odrosnąć, to znaczy z każdego ząbka głowy wyrosną nowe pędy. Oczywiste jest, że wpłynie to negatywnie na przechowywanie zebranych plonów, ponieważ łuski zostaną zniszczone.
2. Łuski pokrywające z powodu długotrwałego „siedzenia” goździków mogą pękać, odsłaniając miazgę. W rezultacie plon zacznie szybko wysychać i nie będziesz miał czasu go wykorzystać..

Niedojrzały czosnek, wcześniej wykopany z legowisk, będzie się charakteryzował nadmierną miękkością, ale przy odpowiednio zorganizowanym suszeniu goździki mogą „osiągnąć” normalny stan nadający się do długotrwałego przechowywania.

Oznaki dojrzewania

Oczywiście najlepiej jest zbierać czosnek w odpowiednim momencie, kiedy jest dojrzały i nie „wysiadł” w ziemi. Żaden doświadczony ogrodnik nie poda dokładnej daty, kiedy należy wykopać główki, wynika to z tego, że na naszych łóżkach często „siedzą” różne odmiany - wczesne, późne, w połowie sezonu.

Ponadto wielkość ząbków posadzonych przed zimą wpływa również na czas „gotowości” czosnku - duże dojrzewają później, a małe krócej..

Niektórzy ogrodnicy, określając czas zbioru, kierują się kalendarzem księżycowym, inni, jeśli znają odmianę, liczą wymaganą liczbę dni od momentu kiełkowania, a jeszcze inni obserwują łóżka i odnotowują specjalne oznaki gotowości głowy do zbioru.

Moim zdaniem ostatnia opcja jest najbardziej poprawna.

Strzałki jako punkt orientacyjny

W moich łóżkach rośnie zimowa odmiana strzelająca, więc łatwiej jest mi śledzić gotowość nasadzeń do zbioru. Podobnie jak wszyscy ogrodnicy, na każdym łóżku ogrodowym zostawiam 3-4 strzały i odcinam resztę, aby wszystkie siły i odżywianie roślin przechodziły do ​​tworzenia dużych goździków.

Marynuję pachnące „odpady”, zamrażam i przekręcam w maszynce do mięsa, zapewniając sobie ciekawą przyprawę na całą zimę.

Ta metoda nie będzie całkowicie dokładnym i niezawodnym przewodnikiem, jeśli na swoich łóżkach pojawi się zmiana klasyfikacji lub posadzisz na nich goździki o różnych rozmiarach. W takim przypadku strzały, wybrane losowo jako sygnał, mogą wychodzić z osłabionych roślin, co doprowadzi do przeoczenia normalnych głów i pogorszenia ich jakości utrzymania..

Aby tego uniknąć, staraj się dokładnie skalibrować materiał do sadzenia jesienią i sadzić duże i średnie goździki w różnych łóżkach..

Sygnałem, że czas zebrać czosnek zimowy, będzie wyprostowanie wyłaniającej się strzały i pełne ujawnienie kwiatostanu. Małe żarówki będą widoczne przez pękającą folię. Ale nie spiesz się, aby od razu złapać łopatkę, aby wykopać głowy - dokładnie sprawdź nasadzenia i oceń, czy są jakieś inne oznaki „gotowości” uprawy.

Pozostawia

Podziemne i nadziemne części czosnku stanowią morfologiczną całość. Do czasu czyszczenia na głowie powinno powstać do 4 łupin, jednocześnie na każdym ząbku tworzy się gęsty film ochronny.

Wysychające cztery dolne liście będą sygnałem gotowości czosnku - to one tworzą bardzo ochronną skorupę głowy.

Żółknięcie zielonej części na tych poziomach wskazuje, że odżywianie tych warstw zostało zatrzymane, a roślina jest gotowa do zimowania, a właściwie do zbiorów..

Kontrola wykopów

Najbardziej wiarygodnym sposobem oceny dojrzałości czosnku jest kopanie kontrolne. Najlepiej raz w tygodniu, zaczynając od końca czerwca, wykopać 1 głowę i ocenić charakter muszli. Dojrzały czosnek:

• skorupy głowy stają się cieńsze, jak pergamin, a najbardziej zewnętrzna część całkowicie zamienia się w łuskę;
• skorupy zębów stają się skórzaste, ich grubość nie przekracza 0,5 mm;
• zęby są łatwo oddzielane od siebie, nie uszkadzając łusek sąsiednich elementów głowy.

Wykopy kontrolne pozwalają wizualnie ocenić gotowość czosnku do zbioru, ta metoda jest szczególnie wygodna dla tych, którzy mają odmiany nie strzelające sadzone w łóżkach.

Zasady czyszczenia

Tak więc wszystkie oznaki wskazują, że czosnek jest dojrzały i gotowy do zbioru. Jak prawidłowo ją wykopać i wysuszyć, aby zmaksymalizować czas przechowywania plonu?

Istnieją dwie metody zbioru czosnku zimowego: ciągłe i selektywne. W pierwszym przypadku wszystkie głowy są wykopywane w ciągu jednego dnia, po czym niedojrzałe głowy dojrzewają same podczas suszenia.

Druga metoda jest bardziej kłopotliwa, ale poprawna: czosnek jest zbierany selektywnie, gdy dojrzewa, podczas gdy 4 dolne liście na łodydze nie powinny tylko żółknąć, ale wyraźnie wyschnąć.

Musisz wykopać głowy w ciepły słoneczny dzień, pożądane jest, aby dzień wcześniej nie było ulewnych deszczy. Algorytm zbioru czosnku zimowego jest dość prosty:

1. Strzałki pozostawione w celach informacyjnych są ucięte.
2. W razie potrzeby łóżko jest oczyszczane z chwastów lub ściółki.
3. W pobliżu głowy, w odległości 5 cm od łodygi, szpatułka utknęła ściśle pionowo, następnie narzędzie ostrożnie odchyla się od czosnku, prowokując ruch gleby.
4. Czosnek ostrożnie wyciąga się z ziemi i stuka rękami (nie szpatułką!) Z nadmiaru ziemi.
5. Wykopany czosnek układa się na przygotowanej wolnej przestrzeni do dalszego suszenia..
6. W nocy zebrany czosnek należy wyjąć pod baldachim lub lepiej przenieść do pomieszczenia, w którym nie spadnie na niego rosa..
7. Jeśli to możliwe, w kolejne słoneczne dni czosnek jest suszony na zewnątrz, a następnie zbierany przez noc..

Dowiesz się więcej o zbieraniu czosnku zimowego i jego niuansach z wideo doświadczonego ogrodnika:

Wysuszenie

Suszenie czosnku dzieli się na 2 etapy:

1. Wstępne suszenie. Ten etap rozpoczyna się natychmiast po zbiorach i trwa około 2 tygodni. W tym okresie czosnek jest wyniesiony na zewnątrz lub przechowywany w suchym, ciepłym pomieszczeniu. Aby nie zawracać sobie głowy codziennym przenoszeniem obfitego plonu, odkładam dla niego podłogę na drugim piętrze i kładę głowy z łodygami na rozłożonych gazetach, aby się nie stykały. Wielu ogrodników robi na drutach małe snopy z 7-10 łodyg i zawiesza je pod dachem z opuszczonymi głowami.
2. Wysuszenie. Teraz łodygi i korzenie czosnku są wystarczająco suche, aby można je było odciąć bez szkody dla zachowania jakości. Za pomocą nożyc do przycinania usunąć wszystkie niepotrzebne: przyciąć „brodę” i odciąć łodygę pozostawiając kikut 5-10 cm W razie potrzeby można oderwać wysuszoną łuskę zewnętrznej łuski głowy. Czosnek składa się w 2-3 warstwach w perforowane pudełka i odkłada w ciemnym i ciepłym, suchym miejscu do wyschnięcia na miesiąc.

Zamiast przycinać nożycami do przycinania, czosnek można zaplatać w warkocze, będzie wyglądał bardzo estetycznie, a ponadto wygodnie będzie ci przechowywać plon, po prostu zawieszając go w ciepłym pomieszczeniu..

Ale w tym przypadku przed tkaniem zaleca się skalibrowanie rozmiarów główek, aby móc używać przede wszystkim małych, które nie różnią się dobrą jakością utrzymania..

Ponieważ do sadzenia zimą używam największych goździków z zebranej uprawy, obcinam łodygi i korzenie sekatorami, a gdy konsumuje się główki, wybieram materiał do sadzenia o odpowiedniej wielkości.

Biorąc pod uwagę fakt, że ciągle potrzebuję czosnku do marynowania ogórków, pomidorów i gotowania pachnącej i pikantnej adiiki, do końca września mam duże goździki tylko na 4 pełne łóżka.

Pod koniec sezonu letniego oddzielam też pozostałe zęby od głowy i kalibruję. Do jedzenia używamy przede wszystkim małych, a średnich i dużych mogą trwać do listopada-grudnia.

Wynik

Możliwe jest określenie, kiedy nadszedł czas zbioru zimowego czosnku za pomocą kilku znaków:

• po lewej strzałki pękają filmy na kwiatostanach, odsłaniając małe cebulki;
• 4 dolne liście na łodydze żółkną i wysychają;
• zewnętrzne skorupy głowy stają się cieńsze i przypominają pergamin;
• na każdym zębie powstają gęste skorupy o grubości 0,5 mm;
• zęby można łatwo oddzielić od siebie.

Aby podnieść jakość utrzymania zebranego plonu, czosnek należy odpowiednio wykopać bez skaleczenia szpatułką lub uderzeniami, a także zapewnić wysokiej jakości suszenie główek.