Sposoby przygotowania pietruszki na zimę w domu

Witaminy i składniki mineralne muszą być dostarczane organizmowi przez cały rok. Wiele substancji przydatnych dla organizmu znajduje się w świeżych warzywach, owocach, a zwłaszcza w zieleni. Należy jednak pamiętać, że tylko naturalny produkt może być korzystny dla zdrowia..

Jeśli zielenie są kupowane w sklepie, nie ma gwarancji, że istotne substancje nie zniknęły z niego. Dzisiaj rozważymy opcje, w jaki sposób możesz uratować koguta na zimę. Powiem ci, jak przechowywać zielenie przydatne dla organizmu, aby zachował w nim pełny zestaw witamin i minerałów..

Przydatne właściwości pietruszki:

• przywrócenie siły;
• stabilizacja apetytu;
• usprawnienie procesów metabolicznych;
• leczenie i zapobieganie chorobom nerek;
• normalizacja funkcji rozrodczych;
• korzystny wpływ na pracę serca i naczyń krwionośnych;
• leczenie zapalnych chorób oczu;
• walka z otyłością.

Możesz użyć pietruszki do prawie każdego dania. Zieloni dodaje się do zup, dań głównych, sałatek i zapiekanek warzywnych przygotowywanych na jej bazie.

Zbieranie pietruszki na zimę

Pietruszkę na zimę można przygotować w domu na kilka sposobów. We wszystkich proponowanych poniżej opcjach warzywa całkowicie zachowują swój wzmocniony skład i pozostają przydatne dla organizmu.

Suszona pietruszka

Jeden z najłatwiejszych i najłatwiejszych sposobów zbierania zieleni na zimę. Suszona pietruszka w pełni zachowuje zestaw niezbędnych dla organizmu składników.

Algorytm działań:

• Przejdź przez przygotowane zielenie - usuń wszystkie pożółkłe liście, resztki roślin, przyciemnione gałązki i liście.
• Ostrym nożem odetnij kłącza, a także grube łodygi.
• Dokładnie opłucz zioła. Podczas mycia ważne jest, aby całkowicie usunąć z liści cały brud, resztki kurzu i inne zanieczyszczenia. Pietruszkę wygodnie jest myć w misce. W tym celu wlej chłodną wodę do małej miski, opuść przygotowane zioła, pozostaw w płynie na kilka minut. W tym czasie brud oderwie się od liści i opadnie na dno. Następnie zielenie należy ostrożnie wyjąć z wody, przenieść do durszlaka. Spuść zanieczyszczoną wodę, opłucz miskę bieżącą wodą i napełnij czystym płynem. Powtórz procedurę kilka razy. Tylko dokładne mycie zieleni zapewni im całkowitą czystość..
• Po - połóż umytą zieleninę na stole na czystym ręczniku. Z góry liście należy osuszyć ręcznikami papierowymi. Ta procedura pomoże usunąć nadmiar wilgoci z pietruszki..

W przyszłości możesz działać na 2 różne sposoby.

1. Oderwij delikatne liście pietruszki z gałązek, połóż je na suchym ręczniku w dobrze wentylowanym, zaciemnionym pomieszczeniu. Należy pamiętać, że nie można suszyć zieleni pod jasnymi promieniami słońca - może to prowadzić do żółknięcia i letargu liści. Po kilku dniach, gdy liście wyschną, przełóż natkę pietruszki do suchego woreczka i użyj zgodnie z zaleceniami..
2. Przygotowaną zieleninę drobno posiekaj ostrym nożem, powstałą masę wylej na warstwę ręczników papierowych i susz w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez kilka dni. Podczas procesu suszenia warzywa należy okresowo mieszać. Następnie pietruszkę należy wsypać do słoików lub w płócienną torbę i przechowywać w suchym miejscu z dala od aromatycznych produktów.

Niektóre gospodynie domowe używają piekarnika do suszenia ziół. Algorytm działań jest podobny do opisanego powyżej - zielenie są myte, siekane nożem i odzyskiwane w nagrzanym piekarniku. Pietruszka marnieje w piekarniku przez różny czas (w zależności od temperatury nagrzewania piekarnika) - od 40 minut do 2 godzin.

Należy zauważyć, że ta metoda zbierania zieleni na zimę jest bardzo wygodna i prosta. Ale w wyniku obróbki cieplnej warzywa tracą część przydatnych składników..

Mrożąca pietruszka

Mrożone warzywa w pełni zachowują wszystkie korzystne cechy, które obdarzyła je natura. Dodatkowo mrożona pietruszka jest równie aromatyczna i piękna jak świeża.

Istnieje kilka sposobów zamrażania pietruszki - posiekanej lub w całości. Podczas gotowania do potraw dodaje się posiekane zioła. A całymi gałęziami możesz ozdobić gotowe sałatki i dania główne.

Algorytm działań:

• Posortuj gałęzie zieleni, wolne od gruzu, dokładnie spłucz i wysusz. Bardzo ważne jest dokładne wysuszenie świeżej pietruszki. Nie jest możliwe, aby nadmiar wilgoci pozostał na liściach, ponieważ może to prowadzić do więdnięcia liści podczas zamrażania..
• Następnie zielenie należy podzielić na kilka małych części, każdą część należy przenieść do plastikowej torby. Przekręć i ściśnij worki, aby uwolnić z nich całe powietrze.
• Następnie włóż przygotowane zioła do zamrażarki..

Do zamrażania pietruszki można zastosować inną metodę: przygotowane liście (w plasterkach lub w całości) składa się do plastikowych pojemników i przesyła do zamrażarki.

Zamrażanie pietruszki w kostkach lodu

Bardzo popularny sposób na zamrożenie zieleni. W tym przypadku mrożoną pietruszkę uzyskuje się w postaci porcji.

Jak przygotować pietruszkę na zimę?

• Przygotuj zielenie (posortuj, dokładnie spłucz i wysusz).
• Drobno posiekaj liście.
• Ułóż posiekaną natkę pietruszki na blachach do robienia lodu.
• Dodaj niewielką ilość wody na wierzchu zieleniny (aż kostka będzie pełna).
• Wyślij tacę na kostki lodu do zamrażarki.
• Jak tylko zioła zostaną zamrożone, wlej kostki do plastikowej torebki i pozostaw do przechowywania w zamrażarce..

Podobnie można zamrażać pietruszkę w oleju roślinnym. W takim przypadku zamiast wody należy użyć oleju roślinnego. Powstałe kostki zieleni są wygodne w użyciu do przygotowania pierwszego i drugiego dania, a także gulaszu warzywnego.

Pietruszkę nasączoną olejem roślinnym można przechowywać w lodówce. Ale konieczne jest użycie gotowego produktu w ciągu 3 miesięcy od przygotowania..

Solenie pietruszki

Kolejny dobry sposób na przygotowanie zieleni na zimę. Obecnie wiele gospodyń domowych woli stosować inne metody przechowywania zieleni - zamrażanie, suszenie. Ale ta metoda jest również bardzo skuteczna. Sól zawarta w recepturze działa jak aktywny konserwant, który zapobiega psuciu się ziół i zachowuje świeżość, aromat i witalność..

Metoda gotowania:

• Przygotuj zielenie - oczyść z gruzu, bez grubych gałęzi i kłączy, spłucz i dokładnie wysusz.
• Pokrój liście w blenderze lub ostrym nożem.
• Wymieszaj posiekaną pietruszkę z solą na 1 łyżkę. zielenie 1 łyżka. łyżka gruboziarnistej soli kuchennej.
• Przełożyć soloną pietruszkę do małych szklanych słoików, mocno ubić (przed włożeniem solonych zielenin słoiki należy dokładnie wypłukać i wysterylizować).
• Przechowuj zdrowy produkt w lodówce.

Soloną pietruszkę dodaje się do sałatek, zup, dań głównych. Należy pamiętać, że zioła zawierają już sól, więc danie główne nie może być zbyt mocno solone..

Przechowywanie korzenia pietruszki

Możesz uratować nie tylko liście na zimę, ale także korzeń pietruszki. Aby to zrobić, konieczne jest oddzielenie korzeni od rośliny, oczyszczenie ich z nadmiaru gleby i innych zanieczyszczeń. Następnie włóż kłącza do drewnianych skrzynek (w jednej warstwie), następnie posyp je grubą warstwą suchego piasku rzecznego.

W tej formie korzenie pietruszki można przechowywać przez całą zimę. Ale produkt należy przechowywać w piwnicy, gdzie wilgotność powietrza nie przekracza 60%.

Nie możesz przechowywać korzeni pietruszki na balkonie. Ponieważ zamarznięcie (obniżenie temperatury powietrza poniżej 0 stopni) staje się szkodliwe dla produktu.

Przydatne porady

Sposobów na przygotowanie pietruszki na zimę w domu jest wystarczająco dużo. Aby warzywa były tak pachnące i świeże zimą, jak to tylko możliwe, zalecamy uwzględnienie następujących ważnych podstaw:

• Młode liście pietruszki są idealne do przechowywania w zimie. Oznacza to, że zbieranie zieleni należy przeprowadzić, gdy roślina zacznie kwitnąć. Młode liście są lepiej przechowywane, mają bogaty aromat i przyjemny bladozielony odcień..
• Mrożonej zieleni nie można kilkakrotnie rozmrażać i ponownie zamrażać, co prowadzi do ciemnienia liści i utraty pięknego wyglądu. Zalecamy zamrażanie małych wiązek zieleni, które można od razu wykorzystać.
• Jeśli z zamrażarki wyjmuje się dużą pęczek mrożonej pietruszki, ale konieczne jest pobranie tylko niewielkiej jej części, należy szybko (bez umożliwienia rozmrażania zieleni) odciąć wymaganą ilość produktu od dużej pęczek, a resztę włóż do zamrażarki.
• Używając solonej pietruszki do gotowania, wyjmij wymaganą ilość zieleni ze słoika tylko czystą suchą łyżką. Po słoiku z ziołami należy szczelnie zakorkować pokrywką i włożyć z powrotem do lodówki.

Wniosek

• Pietruszka to produkt aromatyczny i smaczny. Konieczne jest włączenie zieleni do diety przez cały rok, ponieważ ma ona wiele przydatnych właściwości dla organizmu.
• Do zimowego przechowywania zieleni można użyć różnych metod - suszenia, zamrażania, robienia kostek lodu. We wszystkich przypadkach produkt w pełni zachowa wzmocniony skład i korzystne właściwości..