Jabłka zimowe: kiedy zbierać i jak przygotować się do przechowywania? Wskazówki dotyczące pielęgnacji drzew po zbiorach

Zbiór odmian ozimych jabłek to pracochłonny proces, wymagający przestrzegania terminów zbioru, przygotowania pojemników i magazynów na owoce. Niedoświadczeni ogrodnicy prześwietlają owoce na drzewie, co powoduje, że jabłoń jest wyczerpana i nie toleruje dobrze zimowania..

Zbiór na czas to połowa sukcesu; aby zachować jego smak przez długi czas, konieczne jest prawidłowe przygotowanie do przechowywania.

Cechy późno dojrzewających owoców

Owoce zimowych odmian jabłek mają harmonijny smak i trwały aromat. Dojrzewają pod koniec września lub na początku października, kiedy inne owoce są już zebrane. Odmiany usuwane z gałęzi jesienią (przed mrozem) mają długi okres przydatności do spożycia.

Mają większe owoce z wyższą zawartością minerałów, zwłaszcza potasu i żelaza. Jabłka zawierają pektyny, witaminy B1 i B2, błonnik pokarmowy. Owoce mają jędrną skórkę, gęstą konsystencję miąższu. Nadają się do długotrwałego przechowywania i transportu.

Informacja. W przemysłowej uprawie owoców znaczną powierzchnię sadów zajmują odmiany jabłoni zimowych.

Najpopularniejsze typy

• Bogatyr - duże, ciężkie owoce o jasnozielonym kolorze. Miąższ jest słodko-kwaśny. Dojrzałość następuje do końca grudnia. Jabłka trzeba zbierać w październiku, kiedy owoce mogą dostać sok już przed pierwszymi przymrozkami.
• Aport - czerwone duże jabłka z błyszczącą skórką mają kruchy miąższ. Smak jest słodko-kwaśny, spożywany na świeżo lub używany do soków, marmolady, dżemu. Plon usuwa się pod koniec września, dojrzewa w ciągu miesiąca.
• Antonovka - szczególnie popularna odmiana wczesnozimowa. Jabłka są zielono-żółte, miąższ soczysty, słodko-kwaśny. Owoce są usuwane we wrześniu. Przechowywane przez trzy miesiące bez przetwarzania.
• Jonathan - owoce kulistostożkowate o jaskrawoczerwonym kolorze z błyszczącym połyskiem. Miąższ jest słodki, o zwiększonej soczystości i przyjemnym aromacie. Zbiórka zalecana pod koniec września. W chłodnych warunkach przechowuje się je do kwietnia - maja, w ciepłym - do lutego.

O której godzinie wyjąć do przechowywania?

Zimowe jabłka zbierane są w środku jesieni, ważne jest, aby mieć czas na dokończenie pracy, zanim nadejdzie mroźna pogoda. W przeciwieństwie do innych rodzajów jabłek, pełne dojrzewanie owoców przeznaczonych do długiego przechowywania jest niedozwolone.. Dojrzałość konsumencką osiągają nie na gałęziach drzew, ale w skrzynkach. Zbiórka zaczyna się pod koniec września.

Jabłka są nadal twarde i kwaśne oraz zawierają dużo skrobi. Po 2-3 miesiącach w procesie dojrzewania owoce nabierają charakterystycznego dla odmiany koloru, pojawia się wyraźny aromat. Skrobia ulega hydrolizie, zamieniając się w sacharozę i glukozę. Jabłka stają się słodsze i bardziej soczyste.

Na czas dojrzewania uprawy wpływają warunki pogodowe. W upalne lato owoce dojrzewają wcześniej, w zimnej porze dojrzałość jest opóźniona o kilka tygodni. Oprócz kalendarza eksperci określają czas, w którym konieczne jest zbieranie jabłek do przechowywania, według kilku znaków:

1. wielkość owoców;
2. wiek - czas od kwitnienia, biorąc pod uwagę temperaturę;
3. kolor okładki;
4. ilość skrobi;
5. gęstość miazgi.

Wystarczy, że ogrodnicy znają podstawowe zasady usuwania jabłek do przechowywania, aby ich nie przegapić optymalny czas odbioru:

• jabłka łatwo oddziela się od gałęzi wraz z łodygą;
• nasiona stały się ciemnobrązowe;
• owoce są twarde i kwaśne, ale duże.

Rada. Gdy przy spokojnej pogodzie pod drzewem jest kilka dobrych owoców, jest to sygnał, że nadszedł czas, aby zebrać owoce do przechowywania..

Jak dokładnie ustalić czas zbierania jabłek do przechowywania:

Jak zbierać owoce?

Zbiór owoców rządzi się swoimi prawami, począwszy od wyboru pogody i pory dnia, aż po sposób zbierania jabłek. Szczególnie w przypadku odmian zimowych przeznaczonych do długotrwałego przechowywania ważne jest, aby przestrzegać zasad zbierania:

1. Nie podlewaj drzewa przed zbiorem.
2. Wybierz suchą pogodę do pracy. Lepiej zacząć przed obiadem, kiedy wysycha rosa. Owoce muszą być suche, wilgoć sprzyja rozprzestrzenianiu się chorób.
3. Przede wszystkim jabłka zbiera się z dolnych gałęzi, stopniowo przesuwając się do góry.
4. Owoce nie mogą zostać zerwane, spowoduje to uszkodzenie gałęzi. Są brane do ręki i obracane, podnosząc. Dzięki tej technologii łodyga jest starannie oddzielona od gałęzi. Jego obecność jest dobrą gwarancją długotrwałego przechowywania..
5. Owoce wyjmuje się i ostrożnie umieszcza w pojemniku, starając się nie uszkodzić skórki i powłoki woskowej na nim.
6. Jabłka zbiera się najpierw z południowej strony drzewa, gdzie najpierw dojrzewają..

Uwaga. Nie możesz potrząsać drzewem, aby uzyskać owoce na wysokich gałęziach.

W przypadku uszkodzenia owoców przez upadek nie można ich przechowywać. Takie jabłka szybko się zgniją i zepsują najbliższe owoce..

Jabłka z wysokich gałęzi rozrywa się za pomocą drabiny lub specjalnych urządzeń - zbieraczy owoców. Jest to zakupiona lub domowa konstrukcja plastikowa z wycięciami wzdłuż krawędzi. Mocuje się na długim patyku i pozwala delikatnie zrywać owoce. Robaki, uszkodzone owoce i padlina są natychmiast odrzucane do przetworzenia.

Jak zbierać jabłka do przechowywania:

Przygotowuję się do zakładki na zimę

Jabłka należy przygotować przed dłuższym przechowywaniem. Pierwszym krokiem jest sortowanie. Owoce są wybierane według kilku parametrów:

• rozmiar - mały, średni, duży;
• jakość - cała skórka, brak tuneli czasoprzestrzennych i innych uszkodzeń, obecność szypułki;
• odmiana - w zależności od odmiany jabłka różnią się terminem przydatności do spożycia.

Po zerwaniu jabłek nie należy długo zostawiać ich w powietrzu, wskazane jest natychmiastowe odesłanie ich do magazynu.

Rada. Optymalnym pojemnikiem do przechowywania jabłek są drewniane pudełka. Przed ułożeniem owoców należy je zdezynfekować roztworem nadmanganianu potasu i wysuszyć.

Jak przechowywać i układać?

Długotrwałe przechowywanie jabłek jest możliwe tylko wtedy, gdy temperatura jest wystarczająco niska - 2–5 ° C. Wilgotność w pomieszczeniu ma znaczenie, powinna wynosić 85-90%. W suchym mikroklimacie owoce szybko więdną i wysychają.

Pojemniki z mokrym piaskiem pomogą tego uniknąć. Jeśli do przechowywania używana jest piwnica, należy ją przygotować. Oczyść, wybielaj ściany roztworem wapna i siarczanu miedzi. Dezynfekcja pozbędzie się bakterii i grzybów zagrażających kondycji jabłek.

Istnieje kilka sposobów układania jabłek:

1. każdy owoc jest zawinięty w papier i ułożony łodygą do góry, można go ułożyć w kilku warstwach;
2. jabłka posypuje się piaskiem lub czystymi trocinami, nie powinny się stykać, umieszczać w pudełku w 3-4 warstwach;
3. jabłka w hermetycznie zamkniętych workach foliowych wsypywane są po 5–7 kg, przechowywane w piwnicy lub w dziurze na ulicy, przykryte ziemią.

Miejsca, w których można położyć jabłka do przechowywania to: spiżarnia, balkon, piwnica, lodówka.

Ważny! Jabłek nie należy przechowywać obok innych owoców i warzyw. Uwalniają etylen, który jest szkodliwy dla żywności..

Owoce są regularnie badane zimą., zgniłe jabłka są usuwane.

Jak przechowywać jabłka zimą:

Dbanie o drzewo po zbiorach

Właściwa pielęgnacja jesienna przyczynia się do bezpiecznego zimowania i obfitych zbiorów na następny rok. Obejmuje kilka działań.

1. Nawadnianie ładujące wilgoć - przed zimowaniem gleba musi być dobrze nawilżona. Pozwoli to korzeniom rosnąć i przechowywać składniki odżywcze. Dokładne nawilżenie na głębokość co najmniej metra zapobiegnie wysuszeniu zimą. Ilość wody zależy od wieku jabłoni: młode drzewo będzie potrzebować 50 litrów, stare - 100-150 litrów.
2. Top dressing - drzewo musi wzbogacić glebę w nawozy potasowe i superfosfaty. Są wprowadzane jednocześnie z podlewaniem, rozpuszczaniem w wodzie. Dawkowanie: 50 g chlorku potasu i 100 g fosforanów na 10 litrów wody.
3. Usuwanie kory - porosty i mech są usuwane z powierzchni pnia. Stara kora jest usuwana wraz z ukrywającymi się za nią szkodnikami.
4. Zwalczanie szkodników - aby pozbyć się parcha jabłoni, stosuje się spryskiwanie roztworem mocznika. Płyn Bordeaux pomaga pozbyć się grzybów (3%).
5. Wybielić - zabieg wykonywany pod koniec listopada. Kompozycję przygotowuje się z wapna (2,5 kg), siarczanu miedzi (0,5 kg), kleju do drewna (0,2 kg) na 10 litrów wody.
6. Ściółkowanie - po zebraniu liści i wykopaniu ziemi wokół jabłoni wlać ściółkę - kompost, humus lub torf.

Niektórzy ogrodnicy przykrywają pień płótnem od mrozu i gryzoni, ale nie jest to konieczne..

Jabłka to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych owoców. Odmiany zimowe wyróżniają się dużą ilością witamin i zachowują swoje właściwości przez wiele miesięcy. Owoce o słodko-kwaśnym miąższu i gęstej skórce dostarczają ogrodnikom składników odżywczych do następnej wiosny. Jabłka można jeść świeże lub przetworzyć na kompoty, dżemy, suszone owoce.