Niebieska agawa - zdjęcie najpopularniejszej rośliny w meksyku

Przydatne właściwości agawy znane były nawet Indianom mieszkającym w Meksyku.

A ta roślina zawsze była podsycana przez liczne legendy wśród rdzennych mieszkańców..

Jeden z nich powiedział, że ludzie nie mogą znaleźć zastosowania dla agawy, która gęsto pokrywała duże obszary..

Ale pewnego dnia wybuchła straszna burza i piorun uderzył w wysoką agawę. A potem zaczął z niego płynąć sok. Okazał się niezwykle smaczny i słodki.

Ludzie byli zdumieni tym, co się wydarzyło i zdecydowali, że był to dar, który podarowali im bogowie. Indianie używali tej rośliny do różnych celów, ale nie uprawiane szczególnie: ich domy były otoczone całymi zaroślami dziko rosnącej agawy.

Dopiero zaczął ją uprawiać w 1758 roku, to wtedy król Hiszpanii podarował don José de Guervo liczne ziemie w Meksyku, które następnie opanował wydanie pierwszych napojów alkoholowych.

W tym czasie uprawiano różne gatunki (m.in. Agawa amerykańska), wybierając empirycznie te najbardziej odpowiednie do produkcji napojów, te gatunki, które nie dały pożądanego rezultatu, zostały wykorzenione i nie sadzono ich.

Sadzarka sam mieszkał w pobliżu wioski tequila, dlatego nazwał wymyślony przez siebie napój „tequila”, a później, najbardziej nadający się do produkcji wina, otrzymał inną nazwę Tequila, to był widok, który rozważaliśmy.

Ojczyzna

Błękit agawy - prawie najbardziej popularny zakład w Meksyku. Dlatego jest często nazywany „meksykańską agawą”.

Jest szczególnie wiele plantacji z taką agawą w stanie Jalisco, tam rozprzestrzeniły się na obszarze 80 tysięcy kilometrów kwadratowych.

Niebieska agawa również rośnie dziko, chociaż na zewnątrz różni się nieco od roślin uprawianych w domu, mocniejszą i większą duży rdzeń.

Rośnie dziko na pustyniach i na zboczach gór, tak jest wytrzymały, który wypełnia nawet zbocza pokryte lawą wulkaniczną.

Zdjęcie niebieskiej agawy

Następnie możesz zobaczyć zdjęcie niebieskiej agawy:

Produkcja tequili

Niebieska agawa służy jako surowiec do robienia tequili.

W 1902r Do Meksyku przyjechał Franz Weber, botanik z Niemiec. Musiał zdecydować, jaki rodzaj agawy najlepiej nadaje się do produkcji napojów alkoholowych..

Naukowiec wyciągnął wniosek, do którego miejscowi Indianie przybyli na długo przed nim: w tym celu warto uprawiać niebieską agawę.

Więc ona również otrzymała imię naukowca i zaczęła być nazywana Agave tequilana weber.

Ten rodzaj agawy w kształcie przypomina ogromną różę. Jego liście są mięsiste, włókniste, mają kolce na krawędzi i są pokryte woskiem, aby zapobiec parowaniu dużej ilości wilgoci. Są niebieskawe lub zielonkawo-szare, tylko do produkcji tequili rdzeń rośliny.

Specjaliści od plantacji monitorują rozwój agawy, a kiedy jej rdzeń przestaje rosnąć i zmienia kolor na czerwono-brązowy Specjalne narzędzie, który jest nazywany coa, w terenie wszystkie inne części są odcięte, a rdzeń jest wysyłany do przetworzenia.

Rdzeń fabryczny gotowane na parze, drobno posiekać i wycisnąć sok.

Na plantacjach nie ma określonego terminu zbiorów. Rdzenie dojrzewają w różnym czasie, a zbiory trwają cały rok.

Produkowana jest tequila tylko w Meksyku, ponieważ rośliny do produkcji tego napoju muszą rosnąć w określonych warunkach: pola agawy przeznaczone na tequilę znajdują się zwykle na dużej wysokości 1500 metrów nad poziomem morza.

Temperatura tutaj się waha 20 stopni, pochmurne dni nie powinny być większe niż 100, poziom opadów nie więcej niż 1 metr rocznie.

Są też specjalne wymagania glebowe: powinien być bogaty w żelazo i minerały. Niektórzy hodowcy wolą niebieską agawę uprawianą na zboczach gór uformowanych w wyniku erupcji wulkanów.

Wszystkie te warunki nie mogą być spełnione w innym klimacie. Mianowicie pomagają uzyskać przezroczystą tequilę o wyjątkowym delikatnym aromacie..

Mimo długich okresów suszy pola agawy nie nawadniać, ponieważ w tym przypadku roślina rośnie, ale traci cukier roślinny, ważne w produkcji tequili

Te plantacje niebieskiej agawy są chronione przez UNESCO. Tequila stała się narodowym napojem Meksyku. Kraj eksportuje go na cały świat.

Tequila jest szeroko stosowana jako dodatki smakowe do potraw i napojów bezalkoholowych (nektary i soki).

Sok z niebieskiej agawy, wyciskany w zakładzie, służy nie tylko do produkcji tequili, jest również samodzielnym napojem.

Sok do smaku wygląda jak miód. Wykorzystują go kulinarni specjaliści, dodając go do ciasta (jest też wygodny, bo sok łatwo fermentuje), do deserów i różnych kremów.

Sok łatwo rozpuszcza się w każdym płynie, dlatego jest przygotowywany z różne napoje, częściej koktajle.

Sok ma gęstą konsystencję i jest powszechnie określany jako nektar. Istnieć dwa rodzaje taki nektar, otrzymywany przy różnym stopniu przetworzenia rdzenia.

Lekki nektar ma smak karmelowy, ciemny- smak melasy i delikatny posmak. W czystej postaci używane są oba typy jak nasz dżem: wylewa się je na wypieki, dodaje do herbaty.

jedzenie

Młode szypułki nazywane są w Meksyku cytat i są używane do jedzenia. Są przygotowane jak każde inne warzywa. Istnieje kilka popularnych meksykańskich potraw warzywnych z kiełkami niebieskiej agawy..

Wypuszcza agawy długa szypułka, gdzie za dwa lub trzy miesiące kwitnie kwiat. Ale na plantacjach szypułki są cięte, aby roślina nie marnowała soków podczas kwitnienia.

Farmakologia i medycyna tradycyjna

Niebieska agawa jest również używana do celów leczniczych..

Zawarte w nim chemikalia zwiększają skuteczność stosowanych leków na choroby żołądka i jelit.

Leki wykonane z dodatkiem agawy poprawiają perystaltykę, łagodzą od zapalenia okrężnicy, a także pomoc w walce z chorobami Korona.

To posiada szereg cennych właściwości: usuwa nadmiar płynu z tkanek, pomaga wzmocnić układ nerwowy, pomaga w chorobach związanych z metabolizmem, poprawia procesy trawienne.

Sok zawiera insulina. Ale on nie można spożywać w dużych ilościach, ponieważ zawiera dużo fruktozy.

W medycynie ludowej przepisywana jest nalewka z liści z wzdęciami i zgagą.

Lekarze uważają, że właściwości niebieskiej agawy nie do końca zrozumiane, jego farmakologiczne możliwości są bardzo duże.

Już teraz jest jasne, że może stać się podstawą witaminy leki z grupy B. oraz leki zwiększające ilość żelaza w organizmie na leki, poprawa funkcji serca, dlatego zawiera magnez i wapń dużo.

Niebieska agawa stała się symbolem Meksyku, głównym źródłem jego bogactwa.