Egzotyczne owoce kaktusów: właściwości, skład i receptury. Opis gatunków roślin nadających się do spożycia

Dla mieszkańców Afryki i Ameryki Południowej owoce kaktusa są integralną częścią codziennej diety. Tak, ty kaktus są owoce. Są uprawiane i sprzedawane z łodygami, nasionami i oczywiście owocami na rynkach i w sklepach. Na świecie istnieje około 172 owocujących gatunków z rodziny Cactus..

Z artykułu dowiesz się rodzaje kaktusów, które mają owoce, które z nich są jadalne, a także o składzie chemicznym, wskazaniach i przeciwwskazaniach do stosowania, znajdziesz przepisy.

Rodzaje owocujących jadalnych roślin pustynnych i zdjęcia z nimi

Większość jadalnych kaktusów występuje w Ameryce Południowej i Środkowej, tropikalnej Afryce oraz Indiach, Grecji i na Cyprze. Rozważ najsłynniejsze rośliny wśród owocujących przedstawicieli rodziny Cactus. Możesz również zobaczyć, jak wyglądają na zdjęciu..

Opuncja

Popularnie znany jako „figa berberyjska”.

Owoce rośliny ułożone są na kolczastych krawędziach płaskich, mięsistych arkuszy, mają kształt gruszki.

Średnia wielkość owoców to 7 cm, kolor skórki od bladożółtej do ciemnoczerwonej. Miąższ w zależności od odmiany jest biały, zielony, czerwony, purpurowy lub żółty. Miąższ zawiera nasiona o średnicy 3 mm.

Czas zbioru owoców: wrzesień-listopad.

Owoce są obficie pokryte ciernie, które należy zdjąć przed użyciem.

O opuncji i agawie opowiedziano tutaj, i przeczytaj o opuncji ten materiał.

Pitahaya lub pitaya

Nazwa botaniczna rośliny to Hilocereus. Pełzający kaktus w kształcie liany pochodzący z tropików. Ciekawe, jak nazywa się owoc pitaja. Wspólny popularna nazwa owocu kaktusa - Smocze serce.

Owoce są jaskrawoczerwone lub różowe, miąższ jest biały, żółty lub różowy z małymi, jadalnymi czarnymi pestkami. Waga owoców waha się od 150 gr. do kilograma.

Kaktus daje do 6 zbiorów rocznie, od maja do listopada.

Selenicerius wielkokwiatowe

Popularnie znany jako „Królowa nocy”. Jest to żółta odmiana Pitahaya, posiada nie tylko wyjątkowy, soczysty i delikatny smak, ale także największe kwiaty ze wszystkich Cactus.

Głównym importerem Królowej Nocy jest Kolumbia, gdzie uprawia się ją wraz z kawą na plantacjach położonych ponad 1500 m n.p.m..

Proliferacja Mammillaria

W tym samym czasie na kaktusie pojawiają się owoce rozkwit, mają podłużny kształt i są kolorowe we wszystkich odcieniach czerwieni. Jagodowy owoc kaktusa ma kwaśny, soczysty smak podobny do berberysu. Owoc ma długość od 0,5 do 5 cm.

Ripsalis

Roślina epifityczna występująca głównie w lasach deszczowych Brazylii. Po wyblaknięciu małych dzwonkowatych kwiatów powstają jagodowe owoce o smaku agrestu.

Melocactus

Jest również nazywany „Candy Cactus” lub „Melon Cactus”. Po kwitnieniu wytwarza jagody w kształcie elipsy, które mają kolor od różowego do fioletowego. Owoce mają kwaśny smak.

Schlumberger (lub Boże Narodzenie)

W Rosji jest powszechnie znany jako „dekabrysta”. Owocuje w kolorze jasnego, rubinowego, długości około 2 cm. Czas dojrzewania płodu wynosi 1 miesiąc. Owoc ma soczysty, kwaśny smak.

Sugerujemy obejrzenie przydatnego filmu o tym, jak Schlumberger owocuje:

Nasi eksperci przygotowali informacje o chorobach i szkodnikach kaktus, o typach, hodowla, odejście, długość życia, adaptacje do środowiska, o dorastaniu w mieszkaniu, o piciu soku, o wzroście kaktusów.

Ile razy w życiu roślina wydaje owoce?

• Najbardziej owocującym kaktusem owocującym jest pitahaya, zaczyna dawać 5-6 zbiorów owoców przez 2-3 lata życia.
• Opuntia kwitnie maksymalnie 3 razy w sezonie i nie zawsze daje duże zbiory po pierwszym rozkwit.
• Mammillaria kwitnie jeszcze przez kilka miesięcy wiosną, tworząc równoległe owoce przez kilka miesięcy..
• Rhipsalis kwitnie raz późną zimą i wczesną wiosną.
• Melocactus osiąga wiek kwitnienia w wieku 6-8 lat, może kwitnąć kilka razy od wiosny do jesieni.
• Schlumberger może kwitnąć kilka razy w roku, jeśli jest przechowywany w niskiej temperaturze.

Czy wszystkie owoce i jagody kaktusa są jadalne??

Wszystkie owoce, które dają kaktusy, nie są trujące. Jednak nie wszystkie z nich są konsumowane przez ludzi. Jagody Dekabrysta i Ripsalisa służą głównie jako pokarm dla ptaków i zwierząt..

Odniesienie: Zwierzęta i ptaki jedzące owoce kaktusa również rozprowadzają swoje nasiona na dużym obszarze..

Przydatne i lecznicze właściwości

„Fałszywe jagody” są nie tylko spożywane, ale także wykorzystywane do celów leczniczych i kosmetycznych. Owoce kaktusa praktycznie nie zawierają kalorii i składają się w 70 - 90% z wody. Ponadto są bogate w witaminy (C, B1, B2, B3, PP) i minerały (żelazo, fosfor, wapń) - zawierają błonnik i przeciwutleniacze.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Najczęściej są 2 rodzaje żywności: opuncja i pitahaya.

Pitahaya składa się w 90% z wody, i:

1. Białka - 0,52 g.
2. Tłuszcz - 0,1-0,58 g.
3. Węglowodany - 10-13 g.
4. Błonnik - 0,35-0,9 g.
5. Popiół - 0,5 g.

Zawartość kalorii: 40 kcal / 100 g.

Opuncja:

• Białka - 0,73 g.
• Tłuszcz - 0,51 g.
• Węglowodany - 5,97 g.
• Błonnik - 3,6 g.
• Popiół - 1,64 g.
• Woda - 87,55 g.

Zawartość kalorii: 41 kcal / 100 g.

Wskazania i przeciwwskazania do stosowania

W różnych formach owoce rośliny pokazano na:

• choroby układu odpornościowego;
• otyłość;
• choroba serca;
• cukrzyca;
• Zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• ból zębów;
• problemy kosmetyczne.

Przeciwwskazania:

• zapalenie pęcherza;
• ostra postać hemoroidów;
• niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi);
• reakcje alergiczne;
• indywidualna nietolerancja;
• Ciąża i laktacja.

Jak się mają?

Opuntia - najpierw należy usunąć wszystkie igły z płodu (zabieg przeprowadza się w rękawiczkach ochronnych, resztki cierni przeszlifować i umyć wodą), następnie przeciąć na pół i zjeść miazgę łyżką. Smak owoc ma soczysty, słodko-kwaśny smak, przypominający maliny.

Pitahaya - ma miękką skorupkę bez igieł, którą łatwo przeciąć nożem. Pokarm to miazga z nasionami. Smak owocu jest często określany jako skrzyżowanie truskawek i kiwi z lekkim orzechowym posmakiem..

Skórka obu owoców jest niejadalna.

Nie ma ograniczeń w stosowaniu owoców kaktusa.

Oferujemy obejrzenie przydatnego filmu o tym, jak jeść owoce opuncji:

Przepisy

Sałatka Pitahaya

• 1 szt. pitahayas.
• 1 awokado.
• 1 czerwona cebula.
• 100 gramów mięso kraba lub paluszki.
• 200 gr. domowy jogurt.
• 1 łyżka miodu.
• 1 łyżka soku z limonki (cytryna).
• Kolendra.

1. Awokado i pitahaya przekrój na pół, oddziel miąższ i pokrój w drobną kostkę.
2. Mięso kraba pokrój w kostkę, posiekaj kolendrę i cebulę.
3. Do sosu zmieszaj jogurt, miód, sok z limonki i przyprawy do smaku..
4. Wymieszaj wszystkie składniki i umieść w połówkach awokado i pitahaya.

Koktajl Pitaya

• 1 szt. pitahayas.
• 1 szt. mango.
• 1 kiwi.
• 5-6 szt. truskawka.
• Garść jagód.
• Gałązką mięty.

Wszystkie owoce są oddzielnie rozgniecione w blenderze i ułożone warstwami w długim przezroczystym szkle. Wierzch smoothie przyozdobiony jagodami i miętą.

Dżem z opuncji figowej

• 6 owoców opuncji.
• 2 szklanki cukru.
• 2 łyżki soku z cytryny.
• Pół łyżeczki cynamonu.

1. Oczyszczony z ciernie i pokrój miąższ opuncji w kostkę i dodaj resztę składników (o tym, jak nie nakłuć kaktusa i co zrobić, jeśli tak się stanie, przeczytaj tutaj).
2. Patelnię umieszcza się na małym ogniu na 10-15 minut (zawartość miesza się okresowo).
3. Gotowy dżem jest zwijany lub przechowywany w przezroczystym pojemniku w lodówce (do 2 miesięcy).

Sugerujemy obejrzenie przydatnego filmu o tym, jak zrobić odmianę dżemu z opuncji:

Jagody kaktusa można podawać na każdym stole, jako samodzielne danie lub jako dodatek do jogurtów, koktajli, lodów i słodyczy. Owoce niesamowitych mieszkańców pustyni są nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe..

Możesz dowiedzieć się o zaletach i niebezpieczeństwach kaktusów, a także o przepisach z rośliny w ten materiał.

Powiązane wideo

Sugerujemy obejrzenie przydatnego filmu o tym, jak jeść pitahaya i jej korzystne właściwości: